甘い！すり身の味

　一口食べると感じるのは、魚のまろやかな食感と甘い独特な風味です。 　板の上で包丁を入れる際にも、ぺったりとくっつきその弾力ともっちりとした食感が特徴的です。食べた瞬間にぎっしりとした魚の旨味があふれ出し、卸されているお店さんでは、出汁の味として組み合わせて使用されています。

素材を引き出す水

　シンプルな蒲鉾だからこそ、水が命になります。
　京都・錦市場の地下には琵琶湖ほどの地下水がねむっているとされ、丸常蒲鉾店でもその水の力をお借りし、魚本来の甘みと旨味を、引き立てています。錦市場でしか出せない、蒸す段階での水にも、調理の水にも、かまぼこ作りのすべてがこの水にかかっています。

すり身の弾力のある食感

　丸常蒲鉾店では、一つ一つを手作りでお品物をお作りしております。
　創業72年の培ったノウハウを見極め、すり身のブレンド・品質には負けられない自信があります。
　もちもちとした歯ごたえのある弾力は、長年の経験で見極めたブレンド方法ですり身にしております。ただ硬いだけでなく、魚の旨味をしっかり引き出し、じゅわっとしみでる美味しさを感じられます。食べ応えのある、美味しさを是非ご賞味くださいませ。